近期江西景德镇鸡排哥走红，6块钱一块的街边炸鸡排竟然能走红网络，不仅让经营者本人成为全网关注的焦点，更是在地方政府精准引导下成功转化为特色景点，为当地的旅游图鉴又添新色彩。

“鸡排哥”的走红，表面看是流量偶然，实则是公众在食品安全信任度普遍走低的背景下，对“真诚经营”与“品质坚守”的主动选择。近期食品安全问题屡见不鲜，从卫生状况堪忧的街边摊贩，到使用“僵尸肉”的知名品牌，持续消耗市场信任时，“鸡排哥”的街边小摊能保持干净整洁、坚持新鲜制作、并以三十年如一日的坚持，为学生们提供“高性价比”零食。这为他赢得了群众口碑，他的走红也正是契合了公众对安全、透明消费环境的根本需求。

“鸡排哥”的出圈不只是消费者的选择，还有当地相关部门的鼎力相助。在热度爆发后地方文旅部门敏锐捕捉到这一机遇，通过官方报道、安排出摊表、维护现场秩序、纳入旅游规划动线等系列举措，将网络流量导入了城市发展的框架。在其中政府扮演的角色不是去干预，而是去“服务”和“赋能”，不断践行精细化管理，贴近群众需求，满足群众所思所想，是服务型政府的生动体现。抓得住热点、接的好流量、承得起人群，成功将短期热点转化为可持续的旅游吸引力，让游客能因网红热点而来，过程中感受城市魅力带动旅游发展。

“鸡排哥”并非孤例。近年来网络上不断涌现普通商家的走入大众视野，就如“人民的理发师”晓华几十年不涨价的理发服务；“咖啡阿姨”的“手冲速溶”咖啡；“良心拉面哥”的实惠足量；“肥娟小吃店”的街坊情怀。他们都是简单经营甚至产品有些不合乎逻辑的简单，但是正因为合理的定价、真诚的服务态度契合大众需求，赢得了无数人的掌声。反观以时尚前沿著称的店面却因“主理人”式的营业模式陷入负面风波。

这样的现象与从过去推崇“奢侈消费”截然不同，彰显着消费市场价值观转向更加注重产品真实价值与经营诚信的“实用主义”。在经历了诸多食品安全事件与营销泡沫后，消费者对于市场的信任感变得脆弱，更加偏向于理性务实。这种“价值回归”的趋势加上市场日益多样化，对公共服务提出了更高要求：政府在过程中应从传统的管理者向服务者与引导者进化。当前的关键任务，并非去“创造”或“指定”典型，而在于敏锐地发现并响应这种深厚的民意，确保民众最光大朴实的愿望能够被实现，引导市场健康发展。

“鸡排哥”的出圈记，为“街边小摊如何引爆文旅新热点”写下了生动的注脚。面对这一趋势，政府“顺势而为”的核心在于扮演好两种角色：以“监管者”的审慎筑牢安全底线，更是以“赋能者”的敏锐放大诚信价值。当源自街头的朴素诚信，与来自政府的精准服务相遇，一时的网络流量便不再是昙花一现的热点，而是真正沉淀为驱动城市前行的信用资本与深厚能量。（平原县委组织部：金萌）