为进一步规范第一师阿拉尔市养老服务机构食堂经营管理，增强养老服务机构负责人食品安全主体责任意识和风险意识，提高食品安全管理人员和从业人员食品安全业务水平，切实保障老年人的饮食健康和生命安全，2026年3月15日第一师阿拉尔市市场监督管理局组织开展养老服务机构食品安全培训，1团至6团养老服务机构院长、食品安全管理人员及部分从业人员等10余人参加了培训。

培训以“图片+视频”形式呈现，再用“现场再现”的方式把培训人员带入阿拉尔市某养老院食堂后厨，现场观摩，使参训人员产生强烈的体验感。培训聚焦养老院食堂可能存在的食品安全制度不完善、操作不规范、管理不严格等问题，结合食品经营许可、从业人员健康管理、食品安全主体责任落实、原料采购查验、食品加工过程规范、食堂有害生物防制、供餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面常见的食品安全问题，讲解了养老机构食堂食品安全管理工作的要点，旨在夯实单位食堂食品安全主体责任，提升食品安全管理人员操作的规范化、标准化水平，全力保障“舌尖上的安全”。

同时，培训会上要求一师阿拉尔市各养老服务机构要进一步压紧压实食品安全主体责任，建立健全食品安全各项管理制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，规范加工制作流程，落实“互联网+明厨亮灶”措施，强化日常管理，从严落实整改措施。

会议结束后要求各养老机构要立即开展一次全方位的安全风险隐患自查，严守食品安全底线，消除食品安全隐患。

通过此次培训，增强了一师阿拉尔市养老机构负责人的食品安全意识和责任意识，使从业人员对食品安全法规和操作要求有了更清晰的认识。

下一步，第一师阿拉尔市市场监督管理局将持续强化监管力度，守护老年群体“舌尖防线”，为养老机构食品安全保驾护航。(通讯员：第一师阿拉尔市市场监督管理局：彭凯）