近日，四川绵阳某中学食堂经理克扣学生餐费牟利的案例引发关注。表面看是食堂管理失序，深层次暴露出“陪餐制”在基层执行中沦为“纸面制度”的问题。习近平总书记强调“坚持把教育作为国之大计、党之大计”，学生餐桌连着民心，更关乎育人质量。要让“陪餐制”真正成为守护校园食品安全的防火墙，必须破除形式主义，吃出制度真味。

思想认识的“味觉失灵”是病灶所在。部分领导干部把陪餐当作“打卡任务”，签个字、拍张照就算完成，对饭菜质量“食不知味”。有调查显示，部分的学校陪餐记录停留在“饭菜可口”的模板化评价。这种“味觉麻痹”实质是宗旨意识淡薄，与中央“四下基层”要求背道而驰。要开展“舌尖上的初心”主题教育，将陪餐表现纳入民主生活会对照检查，让干部在咀嚼学生餐时品出责任担当。

能力短板的“营养失衡”加剧制度空转。有的校领导对食品采购、成本核算等专业领域“消化不良”，面对“阴阳菜单”看不出门道。就像案例中面包回扣的猫腻，非专业监督难以察觉。建议将食堂审计纳入校长任职培训必修课，组建“家长监督队”吸纳退休财务人员参与巡查。江苏推行“双陪餐制”，即行政领导与营养师同步陪餐，问题发现率大幅度提升，值得借鉴。

制度执行的“火候不足”导致效力衰减。当前多数陪餐制度缺乏量化标准，像“盐少许”的菜谱难以操作。要建立“温度计式”考评体系：设置剩饭率、投诉量等硬指标，后厨监控接入“阳光餐饮”平台，武汉试点“餐费追溯码”实现全流程监管。更需打好激励组合拳，对连续三年零投诉的食堂给予绩效奖励，让用心陪餐者尝到甜头。

一箪食一瓢饮，俱是育人课堂。当领导干部与学生同坐一条凳、同吃一锅饭，吃掉的不仅是物理距离，更是作风隔阂。新时代深化教育改革，就要以“陪餐制”小切口做好立德树人大文章，让学生餐盘盛满公平正义的滋味，吃出新时代教育的温度与厚度。（四川省泸县第六中学：陈文华）