近日，乌什县市场监管局开展农家乐食品安全专项检查。

此次专项检查聚焦重点区域，针对城镇、乡村景点周边、热门休闲度假区内的农家乐进行拉网式排查。执法人员严格核查经营主体资格，仔细查看营业执照、食品经营许可证是否齐全且在有效期内，杜绝无证经营或超范围经营现象；同时，对从业人员健康证持有情况进行全面排查，要求所有直接接触食品的工作人员必须持证上岗，确保食品加工环节的卫生安全。在食品采购源头管理方面，执法人员重点检查索票索证、进货查验记录制度落实情况。仔细翻阅进货台账，查看肉类、蔬菜、食用油等各类食材的进货渠道是否正规，是否能提供有效的供应商资质证明、产品合格证明等文件，确保食品来源可追溯，从源头保障食品安全。

后厨卫生与食品加工规范也是检查重点。执法人员对后厨的环境卫生状况进行严格检查，要求做到地面干净整洁、无积水，墙壁无污渍、无蛛网，垃圾桶加盖并及时清理；食品加工设备、餐具等要定期清洗消毒，确保符合卫生标准。查看食品原料的储存条件是否达标，生熟食品是否分开存放，防止交叉污染；严禁使用过期变质食材、三无产品，对发现的问题当场责令整改。在乌什县老水磨园农家乐，执法人员发现后厨存在生熟食材混放的情况，立即要求工作人员进行现场整改，并对该农家乐负责人进行食品安全知识培训，强调生熟分开的重要性。

\此外，执法人员还强化了价格与燃气安全监管。检查农家乐是否明码标价，杜绝节日期间哄抬物价、价格欺诈等不良行为，维护良好的市场价格秩序；同时，对使用的液化气瓶等燃气设施进行安全检查，查看气瓶是否在检验有效期内、燃气管道是否老化破损、燃气报警器是否正常运行等，及时排除燃气安全隐患。

检查过程中，执法人员积极向农家乐经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规知识，督促其严格落实食品安全主体责任，提高食品安全意识，规范经营行为。（通讯员：何敏）