食品的安全影响着千家万户。随着外卖消费需求的增长，外卖的食品安全越来越受到广大消费者的关注。吃得放心，身体才能健康，进而把更多精力和时间投入为社会作贡献中去。

一、店铺隐蔽 监管难

最初的外卖行业只是把各种餐馆饭店的信息资源汇总到平台展示给消费者，目的也是为了方便经营者与消费者。不过经历了这几年野蛮生长的外卖行业，很多外卖店也和最初的堂食外卖相结合逐渐转变为只做外卖的纯外卖档口。专做外卖的食品经营场所近年来不断增多，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管。更多的外卖店为了极致的压低成本选择预制菜，食物储存环境、烹饪环境包括硬件条件等都因为成本而得不到保障。

二、标本兼治 保食安

黑外卖靠的是弄虚作假来撑场面，影响的是整个外卖餐饮行业的健康发展，需要着眼行业监管，拿出标本兼治的治理方案。用“一把尺子”衡量“外卖店”是否达标，没有例外，即严格按照餐饮行业相关标准来要求“外卖店”，对只经营外卖餐品的店铺提出整改的具体措施，促进外卖餐饮规范程度的提升。从整体上解决外卖食品的卫生隐患，查缺补漏，主动发现问题，找到问题的关键点，梳理出掌握主动、积极作为的抓手。

三、守住底线 需自觉

外卖店铺应严格对标餐饮业相关标准。一般餐厅的厨房应达到的卫生标准，“外卖店”没有理由不具备，该具备的证照资质都要有，不能含糊。外卖店铺多数具有无就餐区、店面小等特点，不能因为小就游离于监管之外，把外卖店铺严格纳入餐厅的监管体系当中，对食品操作间卫生达标、店内销售的食品在保质期内等食安要求不放松，营造安全、健康的餐饮消费环境。

从事餐饮行业的外卖经营者要遵守法律、法规和有关规定，进一步提高思想觉悟，增强责任意识，落实落细主体责任，深入理解食品安全的重要性，多些自觉和主动，为守牢食品安全底线作出应有的贡献。（剑河县南哨镇人民政府：梁灵灵）