为进一步规范食品小作坊生产经营行为，防范化解食品安全风险，近日，库车市市场监督管理局组织开展食品小作坊食品安全专题培训，全市64家食品小作坊负责人参加培训并现场签订《食品安全承诺书》。

培训中，执法人员结合日常监管要点，围绕《食品安全法》《新疆维吾尔自治区食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩管理条例》相关要求，重点讲解了原料采购、生产加工过程控制、环境卫生、从业人员健康管理、标签标识等关键环节的合规要求，以案释法剖析了常见违法行为及法律后果，严格落实全过程管控。

培训结束后，全体参会小作坊负责人现场签订《食品安全承诺书》，承诺将严格遵守食品安全法律法规，自觉履行食品安全主体责任，坚决杜绝食品安全事故发生。

下一步，库车市市场监督管理局将持续加大食品小作坊监督检查力度，常态化开展专项整治与“回头看”行动，强化培训成果落地转化，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（库车市市场监督管理局）