为迎接中国共产党成立104周年，保障高热天气下消费者“舌尖上的安全”，阿瓦提县县市场监督管理局近日对全县发酵乳小作坊开展专项检查与指导帮扶，以监管与服务并重的方式规范生产秩序。

精准检查严抓源头管控。针对高温天气食品易变质的特点，执法人员重点检查小作坊原材料储存条件、加工场所环境卫生、生产流程规范等关键环节，严查食品原料、储存不当、操作不规范等隐患，督促从业者落实防护措施，从生产源头筑牢安全屏障。同时，结合夏季食品安全风险要点，对杀菌工艺、冷链运输等环节进行细致排查，确保发酵乳生产全流程符合食品安全标准。

靶向帮扶助力提质升级。在检查基础上，阿瓦提县市场监督管理局同步开展“指导+服务”行动，为小作坊提供工艺优化建议，现场讲解食品安全国家标准，帮助从业者掌握高温季节原料保鲜、设备清洁消毒等实用技术。针对部分小作坊存在的设施简陋问题，提出合理化改造方案，推动其升级生产设备、从“被动整改”向“主动提升”转变。

此次行动既以监管“硬举措”守牢安全底线，又以服务“软支持”助力小作坊规范发展，实现了食品安全与产业提升的双赢，进一步夯实了群众饮食安全根基。下一步，阿瓦提县市场监督管理局将建立常态化监管机制，持续加大夏季食品生产领域巡查力度，为群众夏季饮食安全保驾护航。(通讯员：吐尔洪·艾亥提）