清风网讯（通讯员：新疆农业大学    许玉斌）听说有大厨授课，教授厨艺，村里的妇女闻讯赶来，现场座无虚席。“做大盘鸡最重要的是去除腥味和上色。” 厨艺展示现场备有鸡、肉、芹菜等原材料，厨师祁钟林一边向大家介绍大盘鸡的配料及用量，一边手中快速地将鸡肉过水，去除腥味，白糖上色，放入葱、姜、蒜、辣皮子爆炒•••••，最后，加入葱段和蒜瓣进行翻炒。

新疆农业大学参加“民族团结一家亲”活动的祁钟林再一次来到托万克拜什艾日克村探亲，祁钟林曾在部队服役，服役期间在炊事班担任厨师，练就了做一手好菜的本事。利用此次探亲机会，计划开展一场别样的技术服务—手把手地教村民厨艺，传授就业技能。

台上师傅做的认真，台下的村民看得入神。有的村民时不时起身探头张望，有的村民拿手机录下制作过程，有的则仔细记下材料配比和方法。不多时，色泽金黄、香味扑鼻、秀色可餐的大盘鸡就出锅了，摆盘后的大盘鸡馋涎欲滴，数分钟后盘子已空。

看到这一“杰作”，村民们纷纷拍手叫好。“今天真是学到了，回去要照着师傅的方法做。”村民古丽加娜提•吐尔逊不由感慨，自己做了多年的家庭“煮”妇，大盘鸡却从没做过如此色香味俱全，她希望像这样传授技能的活动能够经常举办。“今天祁钟林老师教了我们6道菜的做法，最普通的农家菜到了他手中，就像变魔术一般，都变成了美味佳肴。”村民古扎丽•艾买尔表示，要用学会的烹饪方法，回家后多加练习，尽快掌握这门技能，为自己外出赴食堂就业做准备。

新疆农业大学驻阿瓦提县拜什艾日克镇“访惠聚”工作队总领队康华表示，此次组织“民族团结一家亲”活动干部教授村民厨艺，旨在使村民掌握炒菜技巧，改变不善于吃菜的饮食习惯，增加村民营养。同时掌握技能，拓宽群众创业致富路，增强他们的“造血”功能，为外出务工打下基础，新疆农业大学将不断为村民提供就业岗位，起到转移一人，致富一家，转移一片，致富一方的作用。