夫妻退休后研发糯米酒，意义至上造福人们健康

泰山，古称岱宗，以五岳独尊”的盛名称誉古今。巍巍泰山就像一座民族的丰碑屹立于中华大地，举世瞩目，人杰地灵，奇人倍出。

李运喜，泰山脚下山东泰安市东平人，今年70来岁，曾是部队领导干部，先后在枣庄市机关、新汶矿务局工作，几年前退休，他在部队从事后勤工作，参与了糯米酒的研制发明，掌握了糯米酒的制作工艺，上班期间无机会干糯米酒业，退休后心不甘，与夫人商量重新创业，开明贤达的夫人，与他一拍即合，决定放弃安逸的生活，社会效益、人们的健康意义至上，筹措资金几百万，在泰山山根东环山路，成立山东泰安市福喜酒业有限公司，专门生产糯米酒。

糯米酒又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。

中国酿酒历史可追溯到磁山文化时期，距今已经有7000多年。1600年前的晋代文人江统，在《酒法》一文中有段非常精辟的总括：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。“肇自上皇”，就是说中国酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。

“不由奇方”，就是说最初的酒不是有意制造的，是无意中发现的，由粮食或果品自然发酵而成。糯米酒即是如此。
糯米大多主要以米白色、黄色或褐红色、清晰透明、香味浓馥、某美醇厚、风味独具。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 泰安市福喜酒业有限公司糯米酒生产的老寨山牌系列糯米酒，选用的酿酒糯米生长在全年气温较低的梅州山区，生长期漫长，整体口感甜美，带有焦糖、麦芽糖、桂花糕的香调，入口几乎没有酒精感，香味浓郁，有红枣、桂圆、蜜饯、蜂蜜的味道，余韵悠长。
“杯小乾坤大，壶中日月长”，酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。每逢过年，客家人必要有家酿酒的。在农村，家家户户必酿酒，他们酿酒的米以斗、石计，酿酒的量以多少缸计，其酒文化尤为独特，好客好到不醉不让走的地步。

冬季的日子里，屋外天寒地冻，屋檐灯笼高挂，屋里其乐融融。人们围着饭桌，津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒。一壶泰安市福喜酒业有限公司出品的老寨山牌系列糯米酒米烫上来，每人斟上一碗，配上腊肉炒芥菜冬笋，来一块盐酒鸡，痛快的话就来了。亲戚、朋友，借助酒兴，掏着心窝子里的话，平时不敢说的话，平日里欠着谁的情，借着滚烫的米酒了结，邻里和谐，诸事太平，皆因有酒。

刘禹锡曾在奉节写过诗句：“两岸山花似雪开，家家春酒满银杯，昭君村中多女伴，永安宫外踏青来。”（唐·刘禹锡《竹枝词九首》）由此看来，旧时重庆人过清明，喜欢喝糯米酒，唱竹枝词。 图为泰安市福喜酒业有限公司糯米酒总经理李运喜先生，向2017年 11月24日至27日，在泰山学院召开的 “响应十九大号召  践行伟大中国梦”全国优秀文艺作品征评颁奖典礼、第五届中国作家新创作论坛暨中国文艺名家泰山采风笔会活动，提供赞助，并代表爱心公益企业家大会主席台致辞，与参会全体嘉宾合影留念。

泰安市福喜酒业有限公司老寨山牌系列糯米酒，获得了2017年度海峡两岸酒业博览会金奖等一系列国际、全国、全省大奖，深受消费者青睐。李运喜总经理在力所不及范围内，赞助社会公益活动。2017年 11月24日至27日，泰安市福喜酒业有限公司糯米酒总经理李运喜先生，向在泰山学院召开的 “响应十九大号召  践行伟大中国梦”全国优秀文艺作品征评颁奖典礼暨第五届中国作家新创作论坛暨中国文艺名家泰山采风笔会活动，提供大量赞助，并代表爱心公益企业家大会主席台致辞，引起阵阵热烈掌声。

面对人们的夸奖，李运喜先生和他夫人由衷地说：“我们不图赚钱，只图意义至上，对社会有益，有益于人们的健康、快乐、幸福！”（泰安日报记者韩庆全  作家报记者李法明）