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湖北省枣阳市环城:开展农村厨师培训 确保家宴食品安全
时间 :   2017-07-30 18:28 来源:   清风网 作者:   editor 一审:周满荣   二审:宁基   三审:周秋连
清风网讯:(通讯员 食品药品监督管理所 徐飞 丁桂珍)为了加强对农村集体聚餐和农村厨师的监管,增强农村厨师食品安全意识,保障农村群众集体聚餐的食品安全,有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生,2017年7月28日,枣阳市环城办事处党工委组织办事处食药监所为全处31名食品药品安全信息员和17名农村厨师进行了农村集体聚餐食品安全知识培训。

培训会现场
培训会上,环城办事处纪检书记王宏强调:执法人员和信息员要认真履职尽责,农村厨师要守法经营,一旦出现食品安全问题办事处要严厉问责。

授课人员围绕“规范农村集体聚餐加工操作,预防食物中毒发生”这一主题,结合食品安全案例,宣讲了政府的相关政策及食品安全知识、申报登记程序、留样制度等,告知农村家宴中普遍存在的现象、问题及需关键控制的环节。并要求农村厨师在实际工作中严格按照培训要求,落实操作规范,严格履行备案申报制度,严格落实留样制度,做到“五要”:卫生要清洁、食品来源要可靠、加工要规范、经营要合法、责任要落实。

课后,还对信息员和厨师进行了《农村集体聚餐厨师食品安全知识》测试以加深相关食品安全知识的掌握,并发放《枣阳市农村集体聚餐食品安全知识实用读本》等资料。