黄平旧州2017“畅游神秘且兰•品评且兰国宴”美食烹饪大赛开赛啦

清风网讯：（通讯员 张玉良）7月19日至20日，2017中国贵州黄平旧州“畅游神秘且兰•品评且兰国宴”美食烹饪大赛在“且兰古都”旧州镇文化广场开赛啦。来自全县45个代表队参加比赛。各路厨神们在31度的高温天气里各显神通，运用炒、炖、煎、炸、烩、煮等多种烹饪手法，高超的厨艺制作出一道道精美的且兰特色美食，为人们奉献了一场精美的美食文化盛宴。 此次“畅游神秘且兰•品评且兰国宴”美食烹饪大赛评委由中国烹饪大师、高级烹调技师王书德，中国烹饪大师、高级烹调技师曾少林，中国烹饪大师、高级烹饪技师王旭，国家公共高级营养师饶红，且兰百灵鸟中国西部民歌大赛金奖获得者阿娜丹，原黄平县民族中学张家荣，原黄平县人民医院院长陈嗣兰等7人专业评委，专业厨师3人，各类专家4人，大众评委20人，其中媒体评委10人、组委会成员和各村推荐的评委13人等组成。 据了解，旧州镇这次烹饪大赛以“畅游神秘且兰•品评且兰国宴”为主题，深入挖掘“且兰古都”文化美食，打造2300多年前的“且兰古都”特色餐饮和名菜系列，探索民间民族厨艺，是旧州镇在“健康饮食、绿色饮食”上的一次新举措，服务第六届AOPA国际飞行大会暨黄平县第二届飞来者大会饮食作准备。比赛类别分为火锅类、其它类和特色小吃类等三项。 比赛中，天上的飞机“轰轰”在飞，参赛队的厨师们拿出了看家绝活，锅碗瓢盆齐上阵，材料都是选用且兰古都特色原材料进行制作，一道道香喷喷的且兰民间美食，吸引广大观众纷纷拿起手机拍照；两个主持人不停地介绍着每一组参赛队、参赛队的每一道菜的菜名和历史背景；评委们按菜肴的味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及民族特色和文化内涵等六大部分进行现场打分，满分为100分。经过两天严格的比赛、打分，2017年旧州镇“十佳餐饮名店”新鲜出炉。火锅类金奖由刘隆军的“舞阳湖酸辣鱼”获得；其它类金奖由冷水河袁兴河“苗王鱼”获得；特色小吃类金奖被杨清富摘走；特色小吃类的“冰粉”，其它类的“柴火鸭稀饭、苗家鸡稀饭”，火锅类的“石斛野鸡汤”分别被田昌菊、张水兰、杨熙候、向䝨均等4人夺得。此次比赛，赛出了当今旧州镇人民丰富多彩的新生活和2300多年前“且兰古都”的风味。 比赛结束后，组委会将为获奖者颁发奖牌和证书各1本，入围菜品和“十佳餐饮名店”将由旧州镇人民政府统一纳入“且兰国宴”旅游宣传菜谱当中，并纳入旧州镇旅游推广宣传手册当中推广；同时还以黄平县旅游产业发展领导小组或者旧州镇人民政府的名义授予荣誉证书，并在获奖者所在餐饮企业或者农家乐挂牌。