备份栏目坚守平凡岗位的主厨王丹
时间 : 2016-07-26 18:28 来源: 清风网 作者: editor
一审：周满荣 二审：宁基 三审：周秋连
清风网讯：（特约记者 常魁星 通讯员 祁云翠）“哇！你真有口福，今天到9标又有鸡中翅！”一股肯德基的鸡翅香飘进了综合办公室。“还有韭菜炒鸡蛋。”空气中弥漫着丝丝韭香味。
铃声拉响，长龙般的队伍直奔食堂。厨窗小口，几大盘的美味佳肴正对着食堂，两排长龙队伍一一递上盘子盛装自己喜欢的菜品。
炝炒白菜、油炸鸡翅、韭菜炒蛋、鱼香茄子。看似几样普通平常的家常菜，尝一尝，倍儿香，丝毫不逊色于“中国烹饪大师”之厨艺。仅这鸡中翅，碧油煎出嫩黄深，看上去酥黄酥黄的，让人垂涎欲滴；一口咬下去，外酥里嫩内滑；吃完之后，唇齿留香、回味悠长，真所谓沁人心脾、香飘十里，一点也不夸张。炝炒白菜呢，软硬适中，几块红椒粒，几粒花椒米，镶嵌其中，色香味形样样全。再看这韭菜炒鸡蛋，可是鹅黄嫩绿味倍棒。这茄子呢，它就是蔬菜界的小娘子，只能嫁鸡随鸡嫁狗随狗，虽肤凝肉细，却根本没有自己的味道，伴素则妖娆，伴荤则香雅。它的味美不美全凭厨师的搭配，看，就今天这盘茄子不自娇，不自贱，要做自己的一盘菜，可真正把厨艺展现得淋漓尽致，什么豆粉、白糖、红醋……都不过是它的点缀，精致巧妙的比例搭配，调制出一盘软软润润，酸酸甜甜，油滑粉嫩，豆腐包皮，鱼肚裹衣般的鱼香茄子，这不仅是小女生的最爱，也成了大男人们可口的下饭菜。
这仅仅只是员工食堂的普通菜系，听说每逢上级领导来项目检查，那还得随时备上一桌比这更显水平的美味佳肴。不说别的，就一土豆，经那无声细下飞碎雪般的刀功之后，丝丝犹如二月春风裁杨柳，偶尔还要在小小土豆上镂月裁云，雕出百般花样，让你宁当尤物欣赏也不忍夹来品尝。
一位80后的小伙子身着一件洁白的T恤正在打扫灶台，所有不锈钢的餐具擦得锃亮锃亮的，刚刚拖过的水泥地板呈半干半湿状，方方圆圆的菜篓归类有序、摆放整齐。一男一女正在食堂窗口处给排成长龙状的职工们盛菜，这样的卫生环境烹制出来的美味佳肴，岂能不让人多品几口？
对，就是他！这位80后的小伙子正是掌勺的主厨，他叫王丹，别看是80后，在厨艺行业可有17年的资历了。1999年，王丹当兵在65355部队，就开始在司令部机关灶给团首长炒菜；后又在沈阳军区总后勤部厨师培训大队学习考取的军地两用三级厨师证，一年后又考取了军地两用一级厨师证。退伍后在北京、太原等三星级大酒店炒过菜；在他的家乡晋城市地税局机关烧过菜；在晋城市王莽岭旅游公司总部机关灶当过厨师长。
自从来到中交三公局一公司后，目睹项目建设者艰辛的付出为国家高速行业所做的贡献，他觉得自己的厨艺展示在这里让平凡的高速建设者们吃上可口的饭菜更有意义和价值，就再也没更换过单位。跟随项目驻地炒菜都已经有七八年，曾陪同一线建设者共同见证过高陵高速、太佳高速、石安高速、杭新景高速、……，服务过的同事们有些早已经从项目升调公司，从公司升调局级，或从一般职员当上了项目经理，但王丹还是原来的王丹，只是厨艺越来越精湛，如今辗转到了中交三公局三柳高速公路项目，才使9标一线建设者们有了如此幸运的口福。
“项目的同事来自五湖四海，众口难调，我尽自己所能干好本职工作，做好饭菜，做到干净卫生，饭菜可口。让大家吃好，让后勤保障有力，好让大家更好的投入工作中，修出更好的高速公路。”就是这么朴实的语言表达着他朴实的心愿，一天又一天，一年又一年，一年365天，天天不间断，坚守在他平凡的岗位上，每周变幻着不同的菜品花样，为高速建设者们做着最坚实的后勤保障。
当问及他最大的心愿，王丹润了润喉，声音突然低沉下来，“作为儿子不孝有三，无后为大，就是想尽快成一个家，让父母抱上孙儿孙女，完成他们的夙愿。”在平常人看来，这么健康帅气的小伙，这个心愿其实很简单，而为什么对他却好似很难？原来，他对这份工作的执着超越了对自己成家立业的心愿，项目上的未婚女性本来就屈指可数。长年奔忙在外的他，整天却只与锅碗瓢盆伴凑，哪有机会接触外界的青春少女？总是想着忙完这个项目就回去相亲成家，一个项目一忙就是一两年，这个项目还没完，下个项目又开工了，兵马未动，粮草先行，他也常常跟着“前锋部队”辗转大江南北，垒灶开锅，吹烟生火，白驹过隙，时光匆匆，王丹就是在这平凡的岗位上一干就干了七八个年头，相亲成家的陈风旧俗早已不成主流，每次回家的来回匆匆也没有恰恰如意的选择。其实这种情况，项目上何止是王丹，大多的有志青年都面临同样的问题，事业家庭难两全对高速人生那就是最真实的写照。
他目前最大的心愿就是娶个媳妇成个家。三柳项目书记表态说，三柳今年年底的通车庆功宴由王丹来主厨，让整个项目建设者都能品尝到一级厨师的美味佳肴，等这个项目完工了，要给王丹放一个独一无二的“相亲假”，让他实现这个美好心愿，让我们一起为他送上最美的祝愿！
铃声拉响，长龙般的队伍直奔食堂。厨窗小口，几大盘的美味佳肴正对着食堂，两排长龙队伍一一递上盘子盛装自己喜欢的菜品。
炝炒白菜、油炸鸡翅、韭菜炒蛋、鱼香茄子。看似几样普通平常的家常菜，尝一尝，倍儿香，丝毫不逊色于“中国烹饪大师”之厨艺。仅这鸡中翅，碧油煎出嫩黄深，看上去酥黄酥黄的，让人垂涎欲滴；一口咬下去，外酥里嫩内滑；吃完之后，唇齿留香、回味悠长，真所谓沁人心脾、香飘十里，一点也不夸张。炝炒白菜呢，软硬适中，几块红椒粒，几粒花椒米，镶嵌其中，色香味形样样全。再看这韭菜炒鸡蛋，可是鹅黄嫩绿味倍棒。这茄子呢，它就是蔬菜界的小娘子，只能嫁鸡随鸡嫁狗随狗，虽肤凝肉细，却根本没有自己的味道，伴素则妖娆，伴荤则香雅。它的味美不美全凭厨师的搭配，看，就今天这盘茄子不自娇，不自贱，要做自己的一盘菜，可真正把厨艺展现得淋漓尽致，什么豆粉、白糖、红醋……都不过是它的点缀，精致巧妙的比例搭配，调制出一盘软软润润，酸酸甜甜，油滑粉嫩，豆腐包皮，鱼肚裹衣般的鱼香茄子，这不仅是小女生的最爱，也成了大男人们可口的下饭菜。
一位80后的小伙子身着一件洁白的T恤正在打扫灶台，所有不锈钢的餐具擦得锃亮锃亮的，刚刚拖过的水泥地板呈半干半湿状，方方圆圆的菜篓归类有序、摆放整齐。一男一女正在食堂窗口处给排成长龙状的职工们盛菜，这样的卫生环境烹制出来的美味佳肴，岂能不让人多品几口？
对，就是他！这位80后的小伙子正是掌勺的主厨，他叫王丹，别看是80后，在厨艺行业可有17年的资历了。1999年，王丹当兵在65355部队，就开始在司令部机关灶给团首长炒菜；后又在沈阳军区总后勤部厨师培训大队学习考取的军地两用三级厨师证，一年后又考取了军地两用一级厨师证。退伍后在北京、太原等三星级大酒店炒过菜；在他的家乡晋城市地税局机关烧过菜；在晋城市王莽岭旅游公司总部机关灶当过厨师长。
自从来到中交三公局一公司后，目睹项目建设者艰辛的付出为国家高速行业所做的贡献，他觉得自己的厨艺展示在这里让平凡的高速建设者们吃上可口的饭菜更有意义和价值，就再也没更换过单位。跟随项目驻地炒菜都已经有七八年，曾陪同一线建设者共同见证过高陵高速、太佳高速、石安高速、杭新景高速、……，服务过的同事们有些早已经从项目升调公司，从公司升调局级，或从一般职员当上了项目经理，但王丹还是原来的王丹，只是厨艺越来越精湛，如今辗转到了中交三公局三柳高速公路项目，才使9标一线建设者们有了如此幸运的口福。
“项目的同事来自五湖四海，众口难调，我尽自己所能干好本职工作，做好饭菜，做到干净卫生，饭菜可口。让大家吃好，让后勤保障有力，好让大家更好的投入工作中，修出更好的高速公路。”就是这么朴实的语言表达着他朴实的心愿，一天又一天，一年又一年，一年365天，天天不间断，坚守在他平凡的岗位上，每周变幻着不同的菜品花样，为高速建设者们做着最坚实的后勤保障。
当问及他最大的心愿，王丹润了润喉，声音突然低沉下来，“作为儿子不孝有三，无后为大，就是想尽快成一个家，让父母抱上孙儿孙女，完成他们的夙愿。”在平常人看来，这么健康帅气的小伙，这个心愿其实很简单，而为什么对他却好似很难？原来，他对这份工作的执着超越了对自己成家立业的心愿，项目上的未婚女性本来就屈指可数。长年奔忙在外的他，整天却只与锅碗瓢盆伴凑，哪有机会接触外界的青春少女？总是想着忙完这个项目就回去相亲成家，一个项目一忙就是一两年，这个项目还没完，下个项目又开工了，兵马未动，粮草先行，他也常常跟着“前锋部队”辗转大江南北，垒灶开锅，吹烟生火，白驹过隙，时光匆匆，王丹就是在这平凡的岗位上一干就干了七八个年头，相亲成家的陈风旧俗早已不成主流，每次回家的来回匆匆也没有恰恰如意的选择。其实这种情况，项目上何止是王丹，大多的有志青年都面临同样的问题，事业家庭难两全对高速人生那就是最真实的写照。
他目前最大的心愿就是娶个媳妇成个家。三柳项目书记表态说，三柳今年年底的通车庆功宴由王丹来主厨，让整个项目建设者都能品尝到一级厨师的美味佳肴，等这个项目完工了，要给王丹放一个独一无二的“相亲假”，让他实现这个美好心愿，让我们一起为他送上最美的祝愿！
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