2015年丘比杯厨师厨艺交流 大赛 邀请函

   为弘扬餐饮文化,促进中国饮食的发展，定于2015年7月8日在北京京天明天假日酒店举办“2015丘比杯厨师厨艺交流大赛”是有北京丘比食品有限公司单位主办，北京食材有道商贸有限责任公司承办。本次大赛是一个大型餐饮交流学习寻找好食材的盛会。会议内容有“菜品交流 传承时尚 促进餐饮发展 中国好酱汁 好食材”引领餐饮的好标杆，三大部分组成。

食品安全是国民关注的重点，关系到千家万户的餐饮健康安全，本次交流大会就是要在中餐中，如何把西餐的酱汁更好融入到中国的餐饮中，由始至终更好的保证菜品的品质与安全是我们的责任。同时我们也和多家特色食材贸易公司合作，以最好的食材展示，厨艺菜品的比拼，酱汁与食材的完美搭配，给你搭建一个互相学习的交流平台。

邀 请 函

 

2015丘比杯厨师厨艺交流大赛

 

 

 

时间：2015年7月8日

中午12:00—下午18:30

地点：北京南四环肖村桥西1000米红寺村，京天明天酒店（一楼会议厅）

 

 

活动的主要内容：

1.丘比好酱汁的讲解与制作：

“最新酱汁的讲解 酱汁与菜品的制作”。

2.好食材的展示与结合:

“特色食材展示与酱汁怎么巧妙的结合”

活动流程

时间	活动流程
12：00	到场签到
13:00-13:30	北京丘比食品有限公司领导致开幕词 （即2015年丘比杯厨师厨艺交流大赛开幕）
13:30-14:10	特邀嘉宾致词
14:10-16:00	评委对选手菜品点评
16:00-16:40	自由交流时间
16:40-17:40	比赛颁奖
18:00	领导总结结幕
18:30	2015丘比杯厨师厨艺交流大赛活动结束

 

主办单位：北京丘比食品有限公司

承办单位：北京食材有道商贸有限责任公司

协办单位：中国有机食品协会

中国食文化餐饮协会

中国饮食文化委员会

中国合缘餐饮文化协会

北京京天明天假日酒店

新华圆影视文化传媒有限公司

阿誉创意菜工作室

中国禾味缘餐饮管理公司

北京宏伟冷艺食艺坊

景灏餐饮精英会

易厨创意工作室

二连浩特好食尚餐饮管理公司

北京环宇天成餐具有限公司

北京酒店之家印刷有限公司

河北大厨小寨餐饮服务管理公司

北京火玲珑重庆老火锅服务管理公司

石家庄云之滇云南原生态火锅服务管理公司

内蒙古包头市人民公社铁饭碗餐饮有限公司

媒体支持

 全国新媒体高峰论坛   人民日报 中国城市报 新华法治网 优酷网  职业餐饮网 东方国际餐饮网 东方美食  名厨小报

 

本次活动嘉宾：（排名不分先后）

中央电视台天天饮食栏目著名主持人

中国烹饪大师 ： 李铁刚大师

 

中国四大名厨 国际餐饮协会主席

中国管理商学院创办人

百年荣记餐饮网总裁 ：陈绪荣大师

 

中国食文化协会副会长 中国饮食文化委员会执行会长 ：王洪彬会长

 

中国国宝级大师 国际食品设计家协会(美国)副秘书长 世界华人健康饮食协会顾问 中国菜（zgc）文化传播中心专家 ：李玉芬大师

 

中国烹饪大师 中国管理学院校长 荣获全国餐饮技术能手等称号 ：李刚大师

 

人民大会堂国宴创始人

中国国宴大师

：王圣奎大师

 

中国清真菜大师 中华烤王

：乔明福大师

 

阿誉创意菜工作室创办人

中国烹饪大师 ：段誉大师

 

 

好食尚餐饮品牌总裁

中国合缘餐饮文化协会会长

中国烹饪大师 ：丁申才会长

 

石家庄云之滇云南原生态火锅董事长

中国合缘餐饮文化协会副会长

：许仁杰副会长

 

 

 

北京食材有道商贸有限责任公司总经理

中国合缘餐饮文化协会常务理事 ：刘会选先生

 

 

北京火玲珑重庆老火锅连锁店董事

北京食材有道商贸公司研发总监

天津杨柳青添香水云时尚火锅店研发总监

中国合缘餐饮文化协会常务理事 ：屈江大师

 

 

河北汇源集团研发总监

中国合缘餐饮文化协会常务理事

中国烹饪大师 : 朱守斌大师

 

 

 

中国河豚培训学校校长

中国烹饪大师 ：吴立国校长

新华圆影视文化传媒有限公司董事长

新华圆国际艺术书画院董事长

新华法治网主任

中国合缘餐饮文化协会常务理事

 全国新媒体高峰论坛秘书长 

李领军先生

 

 

人民日报社

中国城市报商务委员会执行秘书长

中国合缘餐饮文化协会常务理事 ：王鹏飞先生

 

 

北京京都信苑大酒店厨师长

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：丁会峰先生

 

河南驻京办事处淮扬府总厨

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：季亚刚大师

内蒙古包头市人民公社铁饭碗董事长

包头市又见炊烟餐饮管理公司董事

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：时光先生

 

 

 

 

河南驻京办事处淮扬府总经理

中国合缘餐饮文化协会常务理事

 

：李超先生

河北三河顺峰大酒店总经理

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：代友清先生

 

北京大公堂商贸有限公司总经理

北京食材有道回龙观二店总经理

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：胡秋高先生

 

 

北京（北京饭店）烤鸭厨师长

兼多家酒店顾问

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：史涛先生

 

北京鑫百万连锁酒店行政总厨

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：郭振东先生

爱为客技术服务（北京）有限公司行政总厨

北京禾味缘餐饮管理有限公司副总经理

中国合缘餐饮文化协会常务理事

：石明昇先生

 

北京人民公社连锁酒店总经理

北京魏老乡火锅店（房山店）董事

：关祥波先生

 

 

 

嘉宾大师陆续添加照顾不周多多包涵（排名不分先后）

 

 

交流大赛比赛规则：

 

一．所有参赛选手制作菜品必须选择、

二．（蓝莓酱 芝麻培煎酱 沙拉酱）选其中两款融入到菜品中。请参赛选手与企业认真填写《报名表》，并同企业简介、选手职称、等级、

 

1.参赛选手30名主厨（以报名的形式参加比赛）

2.本次比赛没有任何费用

3.每名选手制作两道拿手菜

注明: 菜品原材料自带 主办方免费提供餐具 丘比的酱汁 丘比围裙。（选手也可自带餐具 ）

比赛流程

评分标准：　　每道菜肴满分为100分。体现创新、美观、适合现代餐饮为落实公平、公正、公开的评判原则，比赛评判采用现场直接公布各评委评分的方式进行。评分标准：总分为100分，

（1）、选手按参赛项目，自选一道品种当场制作，原料及特殊调辅料器皿自备。

（2）、自带制作工具（除锅、墩、刀、勺等外）。　　

（3）、赛后及时清理操作区域、卫生、超时、等现象。

（4）、器皿要求：展示作品一份10人量，品尝鉴定盘二份（5人量）。　　原料粗制原料可提前加工 调味、添加主、副料

.

评分方法：由参赛选手提供参赛作品制作技法和操作步骤（报到时交组会），由专家评委会根据《评分标准》进行评判打分。

备注：有特殊事件可联系组委会工作人员。

 

 

奖项设置

1.一等奖 一名

（奖金2000元 奖杯 荣誉证书）

2.二等奖 两名

（奖金900元 奖杯 荣誉证书）

3.三等奖 三名

（奖金500元 奖杯 荣誉证书）

4.最佳创意奖

（奖金 +奖牌 荣誉证书 丘比大礼包）

5. 丘比金勺奖

（奖金+奖牌 荣誉证书 丘比大礼包）

 

活动地址：《京天明天酒店》二楼会议室
时间：2015年7月8日

中午12:00-下午18:30结束

坐车路线：

公交车71路，524路到红寺村下车往东20米即到
地铁亦庄线肖村站A口出坐摆站524到红寺村往东20米即到
开车路线：南四环肖村桥往西500米红寺桥

西北500米，红寺村，京天明天酒店。

报名联系电话：

18610282028 ：刘先生

18611130208 ：牛先生

13366005807 ：薛课长

 

 

 

活动注明：

报名时请注明你的工作单位与参会人数，因场地有限，参会人数众多。